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Einmachen & Einlegen

Obst & Gemüse köstlich haltbar machen

Anhaltender Genuss!

Mit Kimchi, Salzgemüse und Co. erlebt Eingemachtes gerade ein Comeback! Kein Wunder, bei selbst Eingelegtem wissen Sie genau, welche hochwertigen Zutaten im Glas stecken und können nach einmaligem Aufwand mehrere Monate hinweg Ihre selbst gemachten Köstlichkeiten genießen. Die gefüllten, haltbaren Gläschen eignen sich zudem toll als Mitbringsel und Geschenk für die Liebsten.

Was kann eingemacht werden?

Festes Gemüse wie Bohnen, Gurken, Möhren, Kürbis, Perlzwiebeln oder Paprika eignen sich gut für die Essigmethode. Für das Einlegen in Öl können alle Antipasti-Gemüse verwendet werden: Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Pilze, Tomaten, Oliven aber auch Fisch (Ölsardinen) und Kräuter (Pesto). Auch Käse lässt sich sehr gut in Öl und Essig einlegen (Schafskäse).

Der Kreativität sind grundsätzlich keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie verschiedene Obst- und Gemüsesorten einfach aus!

Wie lege ich richtig ein?

Saubere, keimfreie Gläser sind besonders wichtig für eine lange Haltbarkeit der eingelegten Lebensmittel. Das beste Mittel um Gläser zu sterilisieren ist es, sie für ca. 10 Minuten in einen Kochtopf mit kochendem Wasser zu geben. Danach mit einer Zange herausnehmen und mit der Öffnung nach unten auf ein Küchentuch legen.

Das Obst & Gemüse muss immer vollständig mit dem Sud, Essig oder Öl bedeckt sein. Die gut verschlossenen Gläser am Besten kühl und dunkel lagern.

Einmach-Rezepte

Entdecken Sie alle Rezepte zum Einmachen & Einlegen in unserer Online-Rezepte-Sammlung und teilen Sie Ihre eigenen Ideen mit uns unter dem Hashtag #einmachenmitbyodo auf Facebook und Instagram.

Rezeptheft & Sticker

Eine Auswahl köstlicher Rezepte, sowie praktische Tipps und Wissenswertes rund um das Thema Einmachen finden Sie in unserem kleinen Rezeptheft. Die praktischen Sticker eignen sich ideal um das Eingemachte zu beschriften und als Geschenk zu verzieren.

Byodo Einmach-Helden

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