Grillfleisch
Welches Fleisch eignet sich am besten für den Grill und was ist die perfekte Garstufe? Erfahren Sie außerdem, wie Sie richtig marinieren und lassen Sie sich von unseren Rezept-Ideen inspirieren.
Fleischloser Genuss
Entdecken Sie köstliche Grillleisch Alternativen. Ob knackiges Gemüse oder würziger Käse - probieren Sie unsere vegetarischen und veganen Rezepte.
Vielfältige Beilagen
Was darf auf Ihrer Grill-Tafel nicht fehlen? Richtig - die abwechslungsreichen Beilagen, wie fruchtiger Nudelsalat mit gegrillten Pfirsichen oder knuspriges Grillbrot.
Welches Fleisch eignet sich zum Grillen?
Ein absoluter Klassiker auf dem Grill ist wohl die Bratwurst, aber natürlich auch köstlich saftiges Fleisch. Doch welches können Sie bedenkenlos verwenden? Im Grunde jedes! Nur gepökeltes, wie Kassler oder Bockwurst, sollten Sie meiden. Das darin enthaltene Nitritsalz entwickelt bei starker Hitze nämlich giftige Stoffe.
Die meisten Grillfans greifen zu Schweinefleisch. Es ist leicht zu handhaben, brät schnell durch und schmeckt mit einer würzigen Marinade einfach köstlich. Gerade Nackensteaks und Schnitzel eignen sich hervorragend. Aber auch Geflügel, wie Hähnchen oder Pute, sind herrlich saftig und kross gebraten ein Highlight für Ihre Gäste. Bei Gourmets besonders beliebt ist außerdem deftiges Rindfleisch. Ob Rumpsteak oder edles Entrecôte, braten Sie es zunächst ca. drei Minuten über der heißesten Stelle des Grills von beiden Seiten an. Danach bei etwas weniger Hitze fünf bis zehn Minuten durchgaren. Das Fleisch wird wunderbar zart und behält seinen feinen Eigengeschmack.
Was ist die perfekte Garstufe?
Die Garstufen beim Steak geben an, inwieweit das Fleisch durchgebraten ist. Ob Bleu, Medium oder Well Done - wie das Steak genossen wird, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Grundlegend wird zwischen 5 Garstufen unterschieden:
- Bleu: 1 - 2 Min. gegrillt. Innen kühl, komplett rot und roh. Außen in leichtem Grauton.
- Medium Rare/Englisch: 2 - 3 Min. gegrillt. Innen nur in der Mitte noch rot gefärbt.
- Medium: 3 Min. gegrillt. Innen ein heißer, roter Kern, umgeben von einer rosa Schicht. Kruste Mittelbraun.
- Medium Well: 3,5 - 4 Min gegrillt. Innen nur noch ein Hauch von Rosa.
- Well Done: 4,5 Min. gegrillt. Innen und außen braun mit einer schönen Kruste.
Wie mariniert man das Fleisch richtig?
Für mehr Abwechslung auf dem Grill empfehlen wir Ihnen das Fleisch in einer würzigen Marinade einzulegen. Dabei ist Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Gerade ölhaltige Marinaden eignen sich hervorragend für Grillfleisch. Nutzen Sie dazu am Besten besonders hitzebeständiges Öl, wie zum Beispiel unsere feine Brat-Olive.
Egal für welche Marinade Sie sich entscheiden, die Verarbeitung ist immer die gleiche: Geben Sie das Fleisch zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel oder eine Aufbewahrungsbox. Wichtig ist, dass das Fleisch komplett von dem Öl und den Gewürzen eingeschlossen wird. Nun geben Sie das eingelegte Fleisch für mehrere Stunden in den Kühlschrank. So können die Aromen in das Fleisch einziehen.
Die Zeit ist je nach Rezept und Marinade unterschiedlich. Ein Steak sollte ca. 3 - 5 Stunden mariniert werden. Fisch und Geflügel benötigen hingegen weniger Zeit. Nach der Marinierzeit noch für 1 bis 2 Stunden die Zimmertemperatur annehmen lassen, gut abtupfen und ab auf den Grill.
Würzig-scharfe Marinade
Unser Tipp für köstlich-marinierte Sparribs, Hühnchen oder auch Zucchini- und Auberginenscheiben.
Zutaten:
- 3 EL Byodo Chili-Paprika Sauce
- 3 EL Byodo Tomaten Ketchup
- 1/2 EL Paprika-Pulver, scharf
- 1/2 EL Paprika-Pulver, süß
Rezept-Inspirationen
BBQ Hähnchen
Durch die würzig-scharfe Marinade mit rauchiger BBQ Sauce erhält wird das Hähnchen unwiderstehlich saftig. Dazu passt ein Bett aus gegrillter Aubergine mit knackigen Granatapfelkernen.
Currywurst mal anders
Veredle deine Currywurst mit unseren Dreierlei Ketchup Saucen! Ob rauchig, fruchtig oder hot - mit unseren selbstgemachten Saucen wird jeder Bissen zum Genuss.
Gegrillter Lachs
Ein Highlight auf Ihrer Grill-Tafel ist der, in Mango-Balsamico Senf und Honig marinierte, Lachs mit Mango-Fenchel-Salat und frischem Dill.
Fleischloser Grill-Genuss
Neben saftigen Steaks und frischem Fisch gibt es natürlich auch köstliche vegetarische Grill-Gerichte. Probieren Sie zum Beispiel unsere kleinen Halloumi Burger oder das leckere Zucchini Päckchen. Viele Gerichte vom heißen Rost können außerdem auch ganz leicht für vegane Grill-Fans abgewandelt werden, in dem beispielsweise das Steak oder die Bratwurst durch pflanzliche Eiweißlieferanten wie Tofu, Tempeh oder Seitan ersetzt werden.
Asiatische Grillspieße
Genießen Sie die saftigen, veganen Tofu-Grillspieße mit asiatischer Hoisin-Marinade, Limetten-Topping und aromatischen Saucen. Ein Geschmackserlebnis, das verzaubern wird!
Gegrillter Gemüsesalat
Ein herrlich-würziger Genuss ohne tierische Zutaten: Mit Olivenöl mariniertes, mediterranes Gemüse und ein cremiger Dip aus veganer Mayo, Grill & Fondue Senf, Sojajoghurt und feinen Gewürzen.
Halloumi Zucchini Päckchen
Probieren Sie den würzig-scharfen Halloumi im gegrillten Zucchini Päckchen mit fruchtigem Curry-Mango Dip und frischem Bulgursalat.
Was beim Grillen nicht fehlen darf!
Leckere Saucen & Dips sind auf der Grill-Party nicht wegzudenken. Außerdem natürlich die köstlichen Beilagen, wie Grillbrot oder Nudelsalat.
Byodo Grillbrot
Luftig-lockeres Brot, dass vom heißen Rost eine schöne Kruste erhält. In den Teig wird mediterranes Gemüse eingearbeitet. Dadurch wird das Grillbrot besonders lecker.
Knusperecken Dips
Nicht nur zu unseren Knusperecken, sondern auch zu Ihren Grill-Spezialitäten ein Genuss: Der grüne Koriander-Avocado-Dip und die fruchtig-würzige Tomatensalsa.
Fruchtiger Pastasalat
Ein Klassiker neu interpretiert - der Himbeer Balsam und die gegrillten Nektarinen verleihen dem Nudelsalat eine herrlich fruchtige Note und harmonieren köstlich mit dem Ziegenfrischkäse.
Fein-würzige Saucen
Wer liebt sie nicht beim Grillen? Die köstliche Saucen-Vielfalt und selbstgemachten Dips. Ob herrlich-würzig, lecker fruchtig oder eher süßlich - sie sind ideal zu Fleisch, Gemüse, Grillkäse und natürlich zum Dippen für das Brot. Entdecken Sie unsere köstlichen Feinkost Saucen und verraten Sie uns Ihr Lieblings-Saucenrezept auf Instagram unter dem Hashtag #grillenmitbyodo.
Bratöle zum Einlegen & Einfetten
Bei der Verwendung von Öl beim Grillen, zum Beispiel beim Marinieren oder Einfetten, sollten Sie besonders auf die Hitzestabilität achten. Denn gerade bei den hohen Temperaturen auf dem Grill können sich bei ungeeignete Ölen schädliche Stoffe entwickeln. Die Byodo Brat-Olive hält, dank schonender Desodorierung, auch hohen Termperaturen stand und verleiht dem Grillgut eine köstliche mediterrane Geschmacksnote.
Inhalt: 0.25 l (15,56 €* / 1 l)
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